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上湯娃娃菜
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WuLi故事

我們的日常生活離不開蔬菜，而且還要多吃蔬菜，補充維生素。如果總是千篇一律的素炒、蒜蓉炒，吃多了總會覺得沒有新意也容易膩。我們得換著花樣來做蔬菜，豆豉炒、普寧豆醬炒、加幹辣椒熗炒、加豆皮或是菌菇一起雜炒、再或者做成上湯菜都是不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
娃娃菜 2顆（約400g）
蒜 1瓣
姜 1片
皮蛋 1個（1000g左右）
枸杞 5g
白蘑菇 2個
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    娃娃菜洗淨瀝乾對半切成4瓣，姜、蒜均去皮切絲，白蘑菇沖洗乾淨切片，皮蛋去皮切小塊；
  • 步驟 2/6
    燒熱炒鍋，下少許油，先下姜、蒜、皮蛋爆香；
  • 步驟 3/6
    下白蘑菇適當翻炒出香；
  • 步驟 4/6
    往鍋中加入開水，待湯汁煮滾後繼續小火煮上5分鐘或至湯汁濃白；
  • 步驟 5/6
    濃湯煮好後，將娃娃菜放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右至娃娃菜熟透；
  • 步驟 6/6
    娃娃菜熟透後，揭開鍋蓋，適量鹽調味即可。
小貼士

1.用高湯煮味道更濃，沒有高湯用開水也不錯，會清爽些；

2.娃娃菜也可換成不同的蔬菜，也再放些木耳等一起煮。

釋出於 2018-12-05
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