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綠咖哩雞肉卷
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楚楚可人filament

雞胸肉的吃法多種多樣，換種無油的方式來處理，會有怎樣的效果，來看看吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 二塊
低脂的椰漿 200克
綠咖哩醬 一小袋50克
鹽 適量
胡蘿蔔 120克
洋蔥 150克
平菇 30克
橄欖菜 3片
甜玉米粒 30克
黃油 30克
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    先做雞肉卷的蔬菜夾心：所有的蔬菜洗淨，全部切成細絲（除甜玉米粒），雞胸肉洗淨待用；
  • 步驟 2/23
    平底鍋裡放20克黃油，小火融化；
  • 步驟 3/23
    放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲，炒軟後加入適量的鹽；
  • 步驟 4/23
    翻炒均勻後放入蘑菇絲、橄欖菜絲；
  • 步驟 5/23
    翻炒至橄欖菜絲變軟，放入適量的鹽、黑胡椒調味；撒上適量的甜玉米粒；
  • 步驟 6/23
    蓋上鍋蓋稍微燜一會；關火，放入二個蛋黃；
  • 步驟 7/23
    趁熱快速翻炒，將蛋黃與蔬菜翻拌均勻
  • 步驟 8/23
    盛入碗裡放涼待用；
  • 步驟 9/23
    雞肉卷的處理：洗淨的雞胸肉去掉薄膜、油脂，用刀從中間片開；
  • 步驟 10/23
    用保鮮膜包起雞胸肉，用擀麵杖敲敲打打至肉鬆弛；
  • 步驟 11/23
    敲好的雞肉平放在錫紙上，錫紙發暗的一面對著雞肉，取適量的炒好的蔬菜，放在雞肉一半的位置；
  • 步驟 12/23
    藉助錫紙，把雞肉緊緊的捲起來；
  • 步驟 13/23
    卷好的錫紙，兩頭捏緊，像糖果一樣；
  • 步驟 14/23
    烤箱預熱200度，功能旋鈕用上下火同時加熱；雞肉卷放進烤盤裡，放入已預熱好的烤箱中，中層，180度，烤20分鐘；
  • 步驟 15/23
    烤好的雞肉卷，待溫度稍降後開啟，用刀斜著切片即可；
  • 步驟 16/23
    綠咖哩醬汁的處理：準備好的一罐椰漿和一袋綠咖哩醬；
  • 步驟 17/23
    平底鍋中放入黃油10克，融化後放入切下的雞肉邊角餘料（不包括切除的油脂），還有餘下未炒的蔬菜，翻炒均勻；
  • 步驟 18/23
    斷生後，放入綠咖哩醬翻炒；
  • 步驟 19/23
    倒入半罐椰漿和適量的清水；
  • 步驟 20/23
    小火煮開；關火；
  • 步驟 21/23
    放至溫熱的綠咖哩醬，用手持攪拌機打碎，打成濃濃的醬汁；
  • 步驟 22/23
    打好的醬汁倒入盤子裡；
  • 步驟 23/23
    擺上切片的雞肉卷，用筷子沾少許的椰漿滴在醬汁上，稍加裝飾，即可食用；
小貼士

步驟貌似很多，時間操做很簡單，烤雞肉卷的同時，可處理綠咖哩醬汁，雞肉卷沾醬汁食用

釋出於 2018-12-12
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