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泰式鮮蝦炒河粉
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閒雲池中斂

在清邁的廚藝學校學的，回來學著做，不用用到羅望子香蘭葉之類的特殊食材，所以比較簡單方便。

食材
河粉 一斤
豆芽 半斤
蝦 一斤
豆乾 一塊
胡蘿蔔 一小塊
雞蛋 一個
蒜頭 兩三瓣
蔥或韭菜 幾條
耗油 兩勺
魚露 一勺
白糖 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆腐切粒，蔥或韭菜切段，蘿蔔切絲，不要太多
  • 步驟 2/4
    蝦去殼去線，豆芽去頭，蒜頭切碎。雞蛋打在碗裡拌勻，可以加點鹽
  • 步驟 3/4
    兩勺耗油，一勺魚露，一勺糖，拌勻。糖隨你自己喜好啦，不喜歡甜可以少一點。這是兩個人的分量哦！
  • 步驟 4/4
    熱鍋加油，雞蛋煎熟順便切成小塊，裝好備用。煎豆乾，煎到金黃色，蒜頭末和胡蘿蔔絲爆香，然後放蝦。蝦翻炒到變紅色，下河粉，同時下點水。翻炒，加調好的醬料。炒好的雞蛋，蔥和豆芽放進去再炒一下，可以出鍋了！
小貼士

韭菜，蔥都可以，豆芽可以用其他蔬菜比如包菜替代，胡蘿蔔為了顏色好看，不放也行。最後還可以加青檸檬汁，酸酸甜甜很可口哦！

釋出於 2019-02-12
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