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泰式香辣雞翅
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早起搬磚了
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時間:1-2小時
食材
雞翅中 6個
姜 一小塊
蒜 2瓣
生抽 1大勺
料酒 1大勺
泰式甜辣醬 2大勺
冰糖 8g
清水 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞翅放入鍋中，放入1/3薑片及蒜片，加足量水，水沸騰後，繼續焯燙一分鐘左右；
  • 步驟 2/10
    焯燙後的雞翅撈出，浸入冷水，洗去浮沫；
  • 步驟 3/10
    煎鍋燒熱，加少許油，放入剩餘的薑片和蒜片爆香；
  • 步驟 4/10
    放入冰糖；
  • 步驟 5/10
    放入一大勺生抽；
  • 步驟 6/10
    放入料酒，小火熬製冰糖溶化；
  • 步驟 7/10
    倒入泰式甜辣醬；
  • 步驟 8/10
    放入雞翅，小火翻炒；
  • 步驟 9/10
    炒勻後放入清水，小火煮十分鐘左右；
  • 步驟 10/10
    大火炒至湯汁收濃即可。
小貼士

1．也可用砂糖代替冰糖，但色澤不及冰糖鮮亮；

2．冰糖要熬至溶化後再放入雞翅，這樣掛汁效果更好；

3．水不要放入太多，由於湯汁中糖的含量較多，煮的時候注意不要糊鍋。

釋出於 2018-08-20
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