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辣炒年糕
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愛發呆

辣炒年糕，是韓國經典的料理之一，紅彤彤的湯汁很是誘人，細長的年糕，吃上去很Q彈，嘗一口紅紅的湯汁，酸中帶甜，很是適口。。。。。。

食材
小長條年糕一包 400克
洋蔥 一個
胡蘿蔔 1根
韓式辣椒醬 100克
泡菜 50克
鹽 少許
油 少許
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒，洋蔥、胡蘿蔔、泡菜切成絲。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入500毫升水，大火煮開後，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    水再次沸騰後，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收幹成濃稠狀。
  • 步驟 5/5
    加入炒過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。
小貼士

1、炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋。

2、韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。

釋出於 2018-08-11
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