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石鍋素拌飯
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褐次話安接

家庭聚餐，希望家人吃的開心健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
米飯、糙米 適量
蔬菜 適量
鮮族辣醬 1勺（大）
香油 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒸米飯。
  • 步驟 2/7
    石鍋中先到入少量香油，在把蒸好的飯放入石鍋中。（米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道）
  • 步驟 3/7
    鍋中到入清水，加3~4片生薑，到入3滴香油後，放入金針菇、胡蘿蔔、西葫蘆煮熟，然後撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/7
    菠菜和泡好的蕨菜燙在鍋中一下即可。（放生薑和香油是為了使蔬菜保持新鮮的顏色）
  • 步驟 5/7
    把準備好的蔬菜切成4~5cm的相同長度。
  • 步驟 6/7
    把切好的蔬菜平鋪在飯上，石鍋用小火加入，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴。
  • 步驟 7/7
    放入鮮族辣醬，拌在飯裡即可。
小貼士

雜糧米飯更容易消化和吸收。

拌飯中的米和蔬菜可根喜好隨意搭配。

如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替，或省略步驟2和6也是可以的。

釋出於 2018-11-21
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