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辣炒年糕
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ohm天穹

甜甜辣辣的炒年糕，是中國東北和韓國流行的街頭小吃。比較特別的是，炒年糕不是炒熟，而是利用煮的方式，讓年糕飽吸醬料，搭配鹹鮮的“甜不辣”（竹輪、魚餅），盛在紙杯裡，用牙籤或叉子扎著邊走邊吃，非常受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 120
魚餅 30
雞粉 2
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
植物油 少許
蔥花 少許
芝麻 少許
韓式辣醬 15
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚餅切片，胡蘿蔔洗淨切片，洋蔥切塊，準備好韓國辣醬和年糕
  • 步驟 2/12
    熱鍋熱油，將洋蔥炒軟
  • 步驟 3/12
    下胡蘿蔔片和年糕翻炒
  • 步驟 4/12
    加入一大勺韓式辣醬
  • 步驟 5/12
    加水，沒過年糕，把韓式辣醬在水中拌勻
  • 步驟 6/12
    中火煮年糕，邊煮邊攪動，防止粘底，收湯至一半時，加入魚餅
  • 步驟 7/12
    繼續收湯到湯汁粘稠，快出鍋時加一點點家樂雞粉提味
  • 步驟 8/12
    快速拌勻後出鍋，撒上蔥花兒和芝麻就可以啦
  • 步驟 9/12
    年糕的形狀多樣，切成片狀比較容易熟透。熟透的年糕內芯是軟糯的，如果內芯是硬的就是還沒煮透，所以最好把年糕切片或小塊。這次我用的是心形和星形的，個頭小小的很萌很可愛；
  • 步驟 10/12
    韓式辣醬的口味偏甜辣，稍有鹹味，所以不用加鹽了，少許雞粉提味即可
  • 步驟 11/12
    撰寫製作步驟
  • 步驟 12/12
    撰寫製作步驟
釋出於 2018-08-17
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