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在家做【泡菜】

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blaze思如

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自己動手做泡菜，綠色，健康，美味，無公害。

時間:1-2小時

食材

大白菜 10斤

蘋果 2斤

韭菜 150g

中紅尖椒 350g

青瓜 1條

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將整棵大白菜切成8小塊，然後撒上鹽粉，抹均勻。醃製10個小時左右待用。
步驟 2/9

將紅椒，洋蔥，切塊，待用.
步驟 3/9

蘋果切條，然後用鹽水浸泡，（蘋果才不變黑），剩下的邊角料，下個步驟用來做醬料
步驟 4/9

韭菜，紅蘿蔔，青瓜，切成3cm的長度。待用
步驟 5/9

將剛才切好的：洋蔥，紅椒，和大蒜肉，指天椒（泰椒），糖，蘋果邊角料，味精，拌在一起用攪拌機打碎均勻。製成最關鍵的醃製醬料。
步驟 6/9

攪拌後的醬料
步驟 7/9

10個小時後，將醃製好的大白菜，用水浸泡，（醃製過的大白菜會很鹹，所以要去除多餘的鹹味，一直浸泡到自己能接受的鹹度），之後瀝乾水份。待用
步驟 8/9

把之前準備好的材料放在一起，加入醬料撹拌圴勻，放進冰箱發酵一晚之後，就可以享用美味的泡菜了
步驟 9/9

最後，開始享用吧

小貼士

喜歡偏辣口味的，指天椒可以適當新增喔！

釋出於 2018-10-08