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雞排飯
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昨天晚上叫了一個雞排飯，我嚐了一下，覺得自己可以做出來，今天早上準備材料，中午做的，家人評價非常不錯，嘿嘿

食材
雞脯肉 400g
蠔油。兩勺 適量
糖2勺 適量
白米醋3勺 適量
麵包糠。雞蛋液。 玉米澱粉 適量
洋蔥若干 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1雞肉切片，不要太小，用刀背拍雞肉，為了入味，加花椒，料酒，精鹽，白糖，豆瓣醬，洋蔥蓉，薑蓉，米酒（白酒也可以）蔥花段，入味醃製2-3個小時
  • 步驟 2/4
    2抖掉花椒粒，肉片粘層玉米澱粉，在放入雞蛋液滾一下，最後粘麵包糠，6-7成油溫入鍋炸制，可以復炸一次，更脆
  • 步驟 3/4
    3熬製雞排汁，白米醋3勺，白糖2勺，鹽一點點，澱粉半勺，蠔油一勺，調成汁備用，鍋入油放入紅洋蔥絲煸炒成酥狀，放蔥花，花椒麻椒，花椒麻椒粒一會挑出來，放入剛調的汁、小火熬到粘稠，
  • 步驟 4/4
    雞排切塊鋪放米飯上，用雞排汁澆到雞排上即可，有油菜或西蘭花點綴更好
釋出於 2019-02-28
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