jxcaipu logo
黑麻麻(不塌的麻薯有技巧
7.9萬 熱度 48 收藏
焉曰訪磷撈

相信很多人都追求出爐不塌的麻薯，包括自己也是外貌協會的，明明看到鼓鼓的麻薯在烤箱裡好好的，怎麼會一出爐馬上塌了又凹了，真心會影響心情的。其實與配方和技巧有關，我做了非常成功，隔晚也不會凹，味道偏淡甜，熱吃外脆內軟，

時間:30分鐘-1小時
食材
麻薯粉 200g
蛋 1只
高粉 30g
芝麻粉 15g
糖 5g
凍牛奶 90g
黃油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先隔水融化黃油，攤涼。
  • 步驟 2/10
    餘下所有材料混合，帶上手套用手揉混，
  • 步驟 3/10
    蓋上保鮮紙，靜止30分鐘，
  • 步驟 4/10
    用手輕滾成團，分成小劑子，間隔碼在不粘盤上，這個方份量剛好16只，
  • 步驟 5/10
    預熱烤箱200度23分鐘，時間到不要取出，在裡面燜15分鐘
  • 步驟 6/10
    有點上色黃就可以了，因為每家烤箱有差異
  • 步驟 7/10
    還有點燙已經忍不住咬了一口，外脆內軟，糯中又帶點韌道
  • 步驟 8/10
    好吃得停不下來
  • 步驟 9/10
    作為午點早餐也是很受歡迎的
  • 步驟 10/10
    大特寫，做好用保鮮袋裝好，隔了一晚，仍是不塌
小貼士

蛋用帶殼60克左右的，芝麻粉是芝麻買回來自已打成粉，牛奶是從冰箱取出的

釋出於 2018-12-18
188
相關菜譜
寫評論