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炸蝦配雞蛋醬（エビフライのタルタルソース和え）
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時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦（大隻） 250g
麵粉（裹蝦用） 適量
蛋液（裹蝦用） 1個
麵包糠（裹蝦用） 適量
鹽（醃蝦用） 少許
【雞蛋醬】 タルタルソース
煮雞蛋 2-3個
蛋黃醬 4勺
中濃醬（中濃ソース） 1.5勺
黑胡椒 適量
幹香草碎（點綴用） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦先去皮（保留尾部），去黑線，從內側用刀劃開後展開。
  • 步驟 2/7
    蝦先用鹽醃製，再撒上面粉（雙面撒均勻）
  • 步驟 3/7
    裹完麵粉的蝦，沾蛋液、麵包糠。
  • 步驟 4/7
    油不要過熱，小火保持170度。將蝦的雙面炸至金黃色。
  • 步驟 5/7
    下面開始製作醬，把煮雞蛋搗碎，放入蛋黃醬、中濃醬和黑胡椒，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    拌成這個樣子，根據自己的口味可以稍微新增些鹽。
  • 步驟 7/7
    撒上乾的香草碎，上桌開吃！
釋出於 2018-08-25
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