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照燒海苔豆腐
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喲官卦侍萄
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時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 1/2塊
海苔 1張
熟白芝麻 1勺
蔥 1段
姜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐去老皮，切成長方形厚片。
  • 步驟 2/12
    海苔剪成窄條。
  • 步驟 3/12
    將海苔纏在豆腐中間成腰帶。海苔對接部分沾水就粘接上了。
  • 步驟 4/12
    兩面都裹上一層薄薄的澱粉。
  • 步驟 5/12
    平底鍋多放些油，三成油溫放入豆腐塊改中大火半煎半炸。不要急著翻動或挪動豆腐塊。晃動鍋子就行。
  • 步驟 6/12
    待一面煎黃起硬殼後翻面。
  • 步驟 7/12
    煎至兩面金黃起硬殼時瀝乾油盛出備用。
  • 步驟 8/12
    鍋中留少許底油爆香蔥姜。
  • 步驟 9/12
    加水一碗，調入少許老抽，一茶匙蠔油，兩茶匙白糖，少許雞粉和適量鹽，將豆腐塊放入鍋中烹煮。
  • 步驟 10/12
    不時晃動鍋子以免糊底，水少一半時給豆腐翻一面。
  • 步驟 11/12
    湯汁即將收干時關火。挑出蔥姜不要。再灑上一把熟白芝麻。
  • 步驟 12/12
    找一條形盤擺好即可。
釋出於 2018-07-13
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