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墨魚蝦仁燒日本豆腐
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婉麗gangster

很喜歡吃鐵板海鮮豆腐，一次在飯店點這個菜時，聽服務員說他們家的海鮮豆腐是用海鮮醬做的，吃過後覺得確實比別家的好吃，回家後自己試著做，沒放洋蔥，感覺味道還是不錯的，因為怕麻煩，就把鐵板部分省略了，當然，這道菜還是趁熱吃味道比較好。

時間:10-30分鐘
食材
日本豆腐 3條
墨魚 250g
蝦仁 150g
杏鮑菇 150g
油 適量
鹽 適量
海鮮醬 1小勺
生抽 適量
生粉 適量
料酒 適量
糖 適量
小蔥 適量
姜 適量
紅椒 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原材料，墨魚切花刀切塊，杏鮑菇切片，紅椒切塊
  • 步驟 2/10
    將蝦仁、墨魚放入碗裡放入姜沫，倒入料酒拌勻
  • 步驟 3/10
    將墨魚、蝦仁入開水中氽一下撈出
  • 步驟 4/10
    日本豆腐切塊
  • 步驟 5/10
    將切塊的豆腐裹上生粉
  • 步驟 6/10
    裹上生粉的豆腐入油鍋炸成金黃色撈出
  • 步驟 7/10
    鍋內留少許油，放入杏鮑菇翻炒，放入一勺海鮮醬拌勻
  • 步驟 8/10
    放入氽過水的墨魚、蝦仁以及炸好的豆腐，加入適量生抽、鹽、糖輕輕翻炒入味
  • 步驟 9/10
    放入紅椒塊，倒入生粉水拌勻
  • 步驟 10/10
    略煮一會，海鮮豆腐做好了
小貼士

1.日本豆腐非常嫩，一定要在炸豆腐前才裹上生粉，不然豆腐很容易碎

2.不喜歡海鮮醬，也可以放蠔油，我認為放海鮮醬味道更鮮

釋出於 2023-02-21
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