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鴨血燒日本豆腐
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periodical大叔

日本豆腐為啥這樣的稱呼，找了度娘才知道，日本豆腐，又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源於日本江戶時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的製作方法，後傳播於東南亞地區，1995年從馬來西亞引進中國。原來如此，其實就和我們的蒸雞蛋差不多，連顏色都一樣。鴨血一般都是吃火鍋了，麻辣燙了，燒著吃很少，這次看到家裡還有麻婆豆腐底料，就想燒著吃了。加上日本豆腐的鮮美味，別說還真的不錯哦。顏色看著都有食慾，這個沒有技術含量，就是燒，只要是中小火燒就行了，重要的就是搭配，喜歡的可以試試，味道真的超好。

時間:10分鐘內
食材
鴨血 1盒
日本豆腐 4根
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
生抽 5g
雞精 2g
香蔥 1根
麻婆豆腐底料 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：鴨血、日本豆腐 輔料：植物油、姜、水澱粉、生抽、雞精、香蔥、麻婆豆腐調料
  • 步驟 2/11
    把鴨血切塊
  • 步驟 3/11
    在開水裡燙變色撈起
  • 步驟 4/11
    把豆腐切段
  • 步驟 5/11
    香蔥洗淨切末
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油熱7成下薑末，加鴨血、豆腐翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    沿著鍋的一圈加水，加生抽， 加麻婆豆腐調料翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    轉中小火燒5分鐘左右
  • 步驟 9/11
    加雞精翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加水澱粉翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    撒上香蔥末即可
小貼士

雞蛋豆腐很嫩，易碎，不要老翻動

釋出於 2019-07-05
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