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便當千層
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若馨distinguish

用了很多不同配方，做出來的千層皮味道都有很大區別，但是這個方子絕對是遭到無數客人點讚的，千層皮又嫩又香，還簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 250g
低粉 50g
玉米澱粉 30g
糖 25g
黃油 10g
芒果粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步：雞蛋打散，注意是打散不是打發，不能在打的時候產生很多泡泡，如果打過了，泡泡產生了就放置一會。
  • 步驟 2/9
    第二步：新增牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    第三步：加入白糖攪拌
  • 步驟 4/9
    第四步：加入低粉和玉米澱粉，攪拌
  • 步驟 5/9
    第五步：過篩
  • 步驟 6/9
    第六步：將黃油隔水融化，將一部分麵糊倒入黃油中攪拌一下，然後倒回大容器中全部攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    第七步：煎皮，我用的是方形的平底鍋，這樣跟我買的盒子類似。很多都說煎皮的時候等到底下冒起泡，倒扣就會下來了，我做過這麼久，發現有一點點氣泡起來就可以用勺子將邊緣刮一下，然後倒扣下來剛好，皮不會有焦的地方，即使有也是很淺的痕跡
  • 步驟 8/9
    這是我用這個配方做出來的所有皮
  • 步驟 9/9
    一層千層皮，一層奶油，一層水果，以此類
釋出於 2018-06-04
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