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法式六珍蔬菜凍
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白月光-呀

最近天氣熱，我需要營養又清爽的食物。

時間:1-2小時
食材
秋葵 150g
胡蘿蔔 80g
蘆筍 100g
甜玉米 100g
包菜 4片
黃瓜 80g
雞腳 1斤
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，玉米輕輕掉水，菜花掉水時加入食醋可以讓菜花更白。包菜輕微掉水變軟。
  • 步驟 2/6
    秋葵輕微掉水，胡蘿蔔輕微掉水，蘆筍輕微掉水。
  • 步驟 3/6
    中間省略了一個重要的過程，雞腳先掉水，然後從新放入沒過食材的水量，然後大火燒開後小火燉煮至水分變少，沸騰時泡沫豐富。然後盛出來備用。
  • 步驟 4/6
    包菜把根部的硬塊三角區域切除，然後用保鮮膜鋪好飯盒的底部，再把包菜鋪在上面，然後把蔬菜逐層鋪好，每鋪一層然後加入適量高湯。鋪滿後包好，然後上當放入重物壓住。放入冰箱冷藏3小時。拿出來後就是完整的一塊整體。
  • 步驟 5/6
    切下來後，配合以酸甜為主的醬汁來吃就完美了。
  • 步驟 6/6
    清涼爽脆
釋出於 2018-07-11
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