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香辣餅乾
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海德薇衝鴨-

近年來，辣椒在日本頗受廣大女性的青睞，特別是許多體態發胖的和擔心發胖的女性朋友們更是除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常常把一小瓶辣椒或胡椒麵同化妝盒或香粉袋一起裝在手包裡隨身攜帶。究其原因，據說是辣椒能起到很好的減肥作用，吃辣減肥已經被大多數人所接受，所以我就想如果把辣椒放在餅乾裡，這樣即能解饞又能起到減肥功效，最主要的是這個小餅乾攜帶方便，做好後裝些在小包包裡，多出來的也可以放在冰箱冷藏，可隨時拿出來吃，當然對於剛開始吃辣的人來說，最好是配合著牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。

時間:1-2小時
食材
酥油 50g
綿糖 23g
鹽 1g
雞蛋 25g
中筋粉 100g
紅辣椒粉 5g
蛋黃 10g
泡打粉 2g
芝士粉 15g
巴西里 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把酥油和綿糖、鹽、雞蛋放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳脂狀
  • 步驟 2/8
    加入紅辣椒粉攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    將中筋粉、泡打粉一起過篩加入，混合均勻後加入芝士粉、巴西里混合成麵糰
  • 步驟 4/8
    用保鮮膜把拌好的麵糰包起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上使其鬆弛
  • 步驟 5/8
    隔著保鮮膜用擀麵杖將麵糰擀成0.5釐米厚的麵皮
  • 步驟 6/8
    再用滾刀輪將麵皮切成寬窄、長度一致的長條狀
  • 步驟 7/8
    將其擺在鋪有不粘布的烤盤上，在表面刷上蛋黃
  • 步驟 8/8
    以上下火各180度的爐溫烘烤20分鐘即可
小貼士

各家烤箱溫度存在差異，所以最後幾分鐘要靈活一點，不要烤糊了或者不熟。

釋出於 2018-11-06
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