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花生可可餅乾
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自從天氣冷下來後面包就做得少了，於是在冬天餅乾就成了烤箱裡的主角。這款餅乾是我這個冬天做得最多的一款，因為雖然方法簡單，做出來味道卻很不錯，而且稍微改變一下配方還可以做出不同造型和口味。非常值得嘗試。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250克
可可粉（可以換成抹茶粉、紫薯粉等） 15克
雞蛋 1個
黃油 160克
花生仁（可以換成其他堅果） 100克
糖粉 120克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生仁要去掉外面的紅皮，我是先把花生仁用120℃左右烘烤幾分鐘，冷卻後用手一搓外皮就會脫落，然後把花生仁放進保鮮袋裡壓碎。
  • 步驟 2/6
    將黃油軟化後加糖粉稍微打發，然後分兩到三次加入蛋液攪勻打發。
  • 步驟 3/6
    然後將可可粉和低筋麵粉混合後過篩加入黃油裡，用勺子或者刮刀拌到沒有乾粉就行。再加入花生碎拌勻。
  • 步驟 4/6
    將麵糰搓成直徑3—4釐米的條，如果感覺麵糰粘手可以用保鮮膜裹著搓。
  • 步驟 5/6
    將搓好的條放進冰箱冷凍，這次一定要完全凍硬。然後取出切成4—5毫米厚的圓片，中間稍微留點距離放到烤盤裡。最後放入預熱到165℃的烤箱烤20分鐘就可以了。
  • 步驟 6/6
    這個就是把可可粉換成了紫薯粉，另外由於做得多，搓成圓條比較麻煩，就直接把麵糰放進烤盤裡壓成方形的餅，冷凍後切成條再切片。
釋出於 2018-11-16
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