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萄式蛋撻
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茆晗日翻
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時間:1-2小時
食材
淡奶油 100g
牛奶 110g
白糖 18g
低粉 15g
蛋黃 3個
撻皮 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把淡奶油裝入稍大點的容器裡，加入牛奶拌勻。
  • 步驟 2/6
    加入白糖，隔水加熱，攪拌至白糖全部溶化。
  • 步驟 3/6
    待放冷後，再分多次加入低粉，徹底攪拌均勻。。
  • 步驟 4/6
    蛋黃打散成蛋液，混合到奶液裡拌勻做成撻水。
  • 步驟 5/6
    把做好的撻水倒入撻皮裡，裝到7分滿。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可。
小貼士

1.加低粉的時候，分幾次來加，攪勻均產後再加下一部份。最好是不要留有顆粒狀，以免影響口感。

2.蛋黃液要等奶液冷卻後加入。

釋出於 2018-06-14
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