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法式黑椒牛排
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沈押韻的悲傷

牛排在西餐中，一直是以主菜的形式出現的，為什麼將牛排放在一個比較重要的位置，這和歐洲人的飲食習慣有很大的關係。

時間:1-2小時
食材
牛裡脊肉 200克
紅酒 60克
老抽 半小勺
鹽 1/3小勺
小蘇打 1/4小勺
土豆 半個
西蘭花 4小朵
聖女果 1個
洋蔥 1/4個
黑胡椒碎 適量
香草碎 適量
黃油 20克
法式黑椒汁 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉用松肉錘錘松；
  • 步驟 2/8
    置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時；
  • 步驟 3/8
    電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始；
  • 步驟 4/8
    下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
  • 步驟 5/8
    翻面再煎，即可將牛肉取出；
  • 步驟 6/8
    土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片；
  • 步驟 7/8
    電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
  • 步驟 8/8
    將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
釋出於 2019-02-07
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