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無油酸奶蛋糕
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無光盲途那

隆重推出這款產品！這其實是很多人擁有的一個困惑——如何吃甜品不僅能滿口服而且不會長胖？這個問題吧……其實……一般情況下是不能實現的……因為甜品甜品，靠的就是黃油和大量的糖還有時有巧克力乳酪啊什麼的，這也是為什麼我周圍的女孩子總是很鬱悶想吃又不敢吃的原因。所以今天推薦一款無油的蛋糕，美味的主要秘方就是酸奶，健康低脂不怕胖~你都不知道我室友看到我大晚上的輕輕鬆鬆切下一大塊塞在嘴裡面時候的驚異表情！

時間:1-2小時
食材
濃稠酸奶 110g
雞蛋 2個
低筋粉 35g
砂糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清放到無水無油的大盆裡面
  • 步驟 2/27
    蛋黃放到另外一個盆裡面
  • 步驟 3/27
    在蛋黃盆裡面加入濃稠的酸奶
  • 步驟 4/27
    篩進去低筋麵粉
  • 步驟 5/27
    用手動打蛋器攪拌均勻放到一邊備用
  • 步驟 6/27
    現在開始打發蛋清，打蛋器的頭也要無油無水哦
  • 步驟 7/27
    先直接低速攪打，打到粗泡
  • 步驟 8/27
    加入10g砂糖
  • 步驟 9/27
    打到細膩泡沫
  • 步驟 10/27
    加入10g砂糖
  • 步驟 11/27
    最後到稍微有紋路
  • 步驟 12/27
    加入10g砂糖
  • 步驟 13/27
    然後開高速攪打，一直到有直立的尖尖小角九分發狀態，為了避免大泡沫，換成低速十幾秒
  • 步驟 14/27
    一張大圖，盆裡面的蛋清是這樣的，而且扣盆不倒
  • 步驟 15/27
    然後拿三分之一的的蛋白放進蛋黃糊裡面
  • 步驟 16/27
    先拌均勻蛋黃糊
  • 步驟 17/27
    倒回蛋白糊裡面，上下翻拌均勻，千萬不要畫圈哦
  • 步驟 18/27
    從高處倒進模具裡面，在桌子上面震一下，震出大的氣泡
  • 步驟 19/27
    烤盤裡面加入熱水，把模具包上錫紙之後放進去
  • 步驟 20/27
    放到倒數第二層，上火150度，下火175度，一個小時
  • 步驟 21/27
    這是四十分鐘之後的樣子~有點像輕乳酪蛋糕，出爐不用扣出來，放到冰箱裡面冷藏一夜更好吃哦！
  • 步驟 22/27
  • 步驟 23/27
  • 步驟 24/27
  • 步驟 25/27
  • 步驟 26/27
  • 步驟 27/27
釋出於 2018-11-01
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