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濃情蜜意布朗尼
8.2萬 熱度 11 收藏
婉麗gangster

住廣東這地界兒，真是傷不起啊，說降溫，咔嚓一下整到5度。。。甭管家裡外頭，除了進被窩兒裡頭，洗澡的時候，那全天都得羽絨服伺候，不然我就得凍shi~~~~~這個時候唯一想的就是有暖氣多美，唯二想的就是吃~~~多吃，使勁吃，不停地吃，才能保證身心平衡不崩潰~~~冬天就得多吃高熱量的食物，才能禦寒，嘿嘿~~~人家說布朗尼就是熱量炸彈，那正好，禦寒聖物哇~~~~為了避免某人經常去買那些垃圾食品，於是下決心死磕一個出來，第一次，總是抱著必shi的決心，一不做二不休嘛，大不了就是個面坨坨~~~~

食材
黑巧克力 70g
黃油 120g
全蛋液 105g
低筋粉 60g
細砂糖 110g
核桃仁 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切小塊，溫暖室溫下充分軟化，其他材料稱量好放入小盆中待用
  • 步驟 2/12
    核桃仁放入烤盤，烤箱160度烤15分鐘左右，至表面金黃色，有香味，取出備用
  • 步驟 3/12
    黃油充分軟化後用刮刀攪拌開，不要過分攪拌，如果廣東現在室溫太冷，可在黃油盆底坐少許40度左右熱水，慢慢恆溫攪拌，這樣比較容易攪拌開；
  • 步驟 4/12
    巧克力隔40度左右水，慢慢全部融化成光亮的糊狀；
  • 步驟 5/12
    將巧克力糊倒入攪拌開的黃油盆內，攪拌均勻；
  • 步驟 6/12
    分幾次放入打散的全蛋液，每次都要攪拌均勻；（分次放是為了防止巧克力遇冷凝結）
  • 步驟 7/12
    放入細砂糖或糖粉，攪拌均勻；
  • 步驟 8/12
    用篩子，篩入低筋麵粉，以翻拌的形式攪拌均勻；
  • 步驟 9/12
    最後倒入烤好的核桃仁，攪拌均勻；
  • 步驟 10/12
    將麵糊倒入模具中，送入預熱到180度的烤箱內，烤20分鐘，出爐即可。。
  • 步驟 11/12
    出爐嘍，表面有一層薄薄的脆皮哦~~~~
  • 步驟 12/12
    那就快快切開，吃起來吧，搭配水果，奶茶，咖啡，隨便你哦~~~
小貼士

1、如果天氣熱的話，更容易製作，因為黃油跟巧克力更容易融化，天冷容易凝結，在攪拌巧克力跟黃油的時候，如果出現凝結現象，可以將盆坐在40度左右的熱水上慢慢攪拌即可。。

2、每一個步驟都要攪拌均勻；

3、攪拌低粉的時候不要畫圈攪拌，要象炒菜一樣翻拌，這樣才不會讓麵粉上勁~~~~否則影響口感呢

釋出於 2019-01-02
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