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牛角黃油麵包
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食材
酵母 4g
高筋麵粉 500g
黃油 90g
砂糖 34g
脫脂奶粉 24g
食鹽 8g
雞蛋 40g
水 270ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將麵糰分成45g大小，約做23個左右。揉搓成圓球狀，蓋上小毛巾放置約15分鐘。
  • 步驟 2/3
    做出自己喜歡的形狀後放在30-35°發酵麵糰40-60分鐘（大約膨脹2-3倍）後塗上蛋液。
  • 步驟 3/3
    在預熱170-200°烤箱內烤約15分鐘。剩下的麵糰放冰箱內避免過度發酵。
釋出於 2018-11-28
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