日本的茶分為玉露、煎茶、抹茶和其他幾種。煎茶就是蒸青的綠茶，玉露是對茶葉生長時間地點都要求很高的高等級綠茶。可是看起來還是碎茶的感覺。玉露的香氣很濃，價錢相對貴，味道和口感麻麻。下邊兩張圖是我在宇治的伊藤久右衛門喝的玉露，手機拍攝，看個大概吧。據說日本人覺得中國的茶葉特別特別好。

宇治的伊藤久右衛門的玉露

丸久小山園的抹茶相對更好買到，大概是這個原因讓一些人以為只有這些抹茶吧。下邊是從丸久小山園的網站上找到的價目表，供大家參考（前邊有個綠點的是濃茶用，沒有綠點的是薄茶用）。需要說明的是，有些產品不是通用的，屬於茶寮限定，網站上是沒有的，比如接下來做比較的“雅之院”。

樣本基本資訊：伊藤久右衛門清壽之森 價錢大約是2000-3000yen/30g罐裝，我忘記了。中村藤吉初之昔 3024yen/30g罐裝（含稅，8%，下同）丸久小山園茶寮限定雅之院 3024yen/20g罐裝丸久小山園五十鈴 1080yen/40g罐裝丸久小山園天授 5400yen/20g罐裝丸久小山園料理用抹茶 700-800yen/40g罐裝，具體數值我也忘記了

先來看顏色。伊藤久右衛門清壽之森和中村藤吉初之昔兩個相對發黃，五十鈴也是發黃的，但是比頭兩個更烏，不透亮。3、4、5越來越翠綠，烘焙專用的顏色最暗淡。聞起來，相差無幾，包括烘焙的。

衝入熱水來看一下水溶的情況。我用的杯子是espresso杯，太小，不能用茶筅，用的是圖中的長柄攪拌勺。可以看到清壽之森更綠一點，初之昔發黃，五十鈴最黃，而且五十鈴最水，這個可能照片上看不出來，但是我能看出來，五十鈴上半部幾乎就是水。雅之苑最綠，天授次之。料理用的最烏。喝起來五十鈴有點像抹茶杯子的涮杯水，只能說有點抹茶味道的白水。頭兩個味道差不多，雅之苑最香，天授次之，頭兩個再次之。

加入牛奶。每杯都只留固定水量，大約是到杯子把手的下端，加入冰箱取出的牛奶。顏色特別明顯。味道上來說，頭兩個抹茶味挺淡的，但是非常順滑，奶香和抹茶香融合的比較好。五十鈴的顏色最淺，是有稍稍抹茶味的兌了水的牛奶。雅之苑的抹茶味最濃，順滑度略次之，但是抹茶和奶香融合的最好，我覺得這個最好喝。天授的抹茶香和奶香與雅之苑差不多，順滑感稍差，和頭兩個差不多。料理用的顏色也是最淺，好像水一樣，幾乎和五十鈴差不多了，但是這一杯竟然有甜味。