榛子朱古力包（適用於各種吃不完的醬） - 榛子朱古力包（適用於各種吃不完的醬）的做法,榛子朱古力包（適用於各種吃不完的醬）怎麼做好吃,榛子朱古力包（適用於各種吃不完的醬）的家常做法 - 京細菜譜

榛子朱古力包（適用於各種吃不完的醬）

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夏日的綠色夷徭

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做了這款麵包發現真是好吃好玩又好看

而且可以用熬了又吃不完（或者不想吃）的果醬（有一定凝固性並不是流動性的），可以用做月餅剩下的蓮蓉芝麻蓉紅豆泥

還有花生醬

反正就是百搭

配方來自無包不歡

食材

高粉175g 適量

水100g 適量

鮮酵母5g 適量

海鹽2.5g 適量

脫脂奶粉5g 適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

先製作中種：將鮮酵母溶於水中，再加入高粉、鹽、脫脂奶粉揉至光滑，蓋上保鮮紙，放入雪櫃發酵17小時，最多72小時
步驟 2/10

將中種撕碎，與麵糰所有材料（除黃油外）揉至光滑，再加入黃油揉至完全階段
步驟 3/10

麵糰滾成圓形放入大碗內，蓋上保鮮膜發酵約30分鐘
步驟 4/10

將麵糰分割成8份，每份約60g，排氣、滾圓，靜置20分鐘
步驟 5/10

將餡料的材料混合均勻，放在冰箱備用
步驟 6/10

將麵糰排氣，包入一份餡料（約25g），擀成橢圓形
步驟 7/10

在中央直切6-7刀穿透麵糰
步驟 8/10

輕輕拉開，扭轉
步驟 9/10

捲成髮簪狀，放入烤盤中發酵
步驟 10/10

發酵完成的麵糰在表面刷上蛋液，撒上榛子碎，放入180度烤箱烘烤14-16分鐘至金黃

小貼士

用其他醬料做這款麵包，杏仁粉有增加或減少的可能

標準就是混合醬料成團的時候是不粘手的，粘手就多加一些杏仁粉

直到可以揉成一個成形的光滑的餡料（具體可以看圖5）

釋出於 2018-06-27