jxcaipu logo
特濃朱古力曲奇
1.5萬 熱度 200 收藏
穀風風月人間

這款朱古力曲奇餅乾用了法國法芙娜可可粉，法國總統黃油，英國藍風車淡奶油，德芙黑巧克力，美國杏仁粉，雖然成本很高，但是味道真心很好很好吃哦。烤好的時候滿屋子都是濃濃的巧克力香味，再配上一杯咖啡，實在太完美啦！一共烤了3盤，大概有60片左右，味道是微苦的，如果不喜歡苦味的可以把黑巧克力換成牛奶巧克力。

食材
無鹽黃油 135g
動物性淡奶油 90g
可可粉 50g
黑巧克力 30g
低筋麵粉 160g
糖粉 70g
咖啡粉 10g
椰蓉 5g
杏仁粉 10g
奶粉 5g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除糖粉外的所有粉類混合過篩3次備用。
  • 步驟 2/12
    黃油切小塊，室溫軟化。
  • 步驟 3/12
    黃油加入糖粉。
  • 步驟 4/12
    用電動打蛋器打發成體積變大、蓬鬆發白的狀態。
  • 步驟 5/12
    分次加入淡奶油。
  • 步驟 6/12
    加一次打一次，一定要打勻。
  • 步驟 7/12
    巧克力隔熱水融化成液體。
  • 步驟 8/12
    分次加入巧克力溶液打發均勻。
  • 步驟 9/12
    也是加一次打一次，一定要打勻。
  • 步驟 10/12
    加入所有粉類。
  • 步驟 11/12
    用橡皮刮刀翻拌均勻後裝入裱花袋中。
  • 步驟 12/12
    擠出曲奇的形狀，放入預熱好的烤箱。150℃，中層，上下貨18分鐘，熄火後再燜10分鐘出爐。
小貼士

1.所用原料的品牌僅供參考，可以選用自己喜歡的品牌。

2.分次加入的液體一定要打均勻後再加入下一次。

釋出於 2023-05-15
247
相關菜譜
寫評論