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蔓越莓餅乾
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冷冷watery

此配方正好可以烤一盤，20塊蔓越莓餅乾。步驟圖是雙份的，烤了兩盤40塊蔓越莓餅乾。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 115g
雞蛋液 1大勺（15ml）
黃油 75g
糖粉 50g
蔓越莓幹（黑加侖） 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料
  • 步驟 2/14
    黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
  • 步驟 3/14
    加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    倒入蔓越莓幹或黑加侖。如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。
  • 步驟 5/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/14
    5、攪拌均勻，成為麵糰。
  • 步驟 7/14
    準備一張油紙，將麵糰放在上面。
  • 步驟 8/14
    將麵糰擠成長條
  • 步驟 9/14
    放入餅乾模內
  • 步驟 10/14
    用橡皮刮刀刮平壓緊
  • 步驟 11/14
    將油紙包著麵糰小心取出，放入冰箱冷凍一小時，直至凍硬定型。多的麵糰就用手整成方型或找個方型小盒子整形，也放入冰箱冷凍。
  • 步驟 12/14
    將凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。（建議大家還是把蔓越莓和黑加侖切碎，我偷懶沒有切，到這步就不太好切了。蔓越莓太大，一切就帶動麵糰渣渣掉下來，不好塑形）
  • 步驟 13/14
    放入墊有油紙或矽膠墊的烤盤中，餅乾之間要留有空隙，烘烤的過程中會膨脹變大，沒有足夠的空間就會粘黏在一起。
  • 步驟 14/14
    放入預熱好的烤箱中層，165度烤20分鐘。烘烤時間要看餅乾的厚度，切厚了就要延長烘烤時間，觀察餅乾表面烤成金黃色即可。
釋出於 2018-07-12
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