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健康早餐-酸麵包，omelet，牛油果，perfect
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蒼涼是你可愛多

第一次吃到類似的東西是在去巴哈馬的遊輪上，他們早餐有烤麵包跟菌菇omelet，之後回來後憑著記憶改良這份早餐，改良了一年多才形成現在的這份搭配，酸麵包的酸香配上牛油果醬的滑膩，還有香菇omelet的香味，再加一杯自制拿鐵，簡直是每天能量的來源。

時間:10分鐘內
食材
牛油果 半隻
酸麵包 兩片
雞蛋 1-2只
洋蔥 適量
杭椒 半隻
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
香菇 1-2只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇切片，洋蔥杭椒切碎，
  • 步驟 2/6
    將雞蛋打入碗中，倒入適量鮮牛奶，跟雞蛋比例2:1，雞蛋多。加入適量鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    橄欖油適量倒在平底鍋上，放入洋蔥碎杭椒碎炒出香味，之後加入香菇翻炒，等香菇完全變色變軟後可加入蛋液，記得鍋子全程是小火！要不然會糊掉，雞蛋也不嫩。蛋液倒入後，從旁邊往鍋子中間慢慢推，直至蛋液全熟。
  • 步驟 4/6
    雞蛋上撒上現磨黑胡椒
  • 步驟 5/6
    之後處理牛油果，半隻牛油果切小塊放入一隻碗中，用勺子壓碎，加入適量鹽跟黑胡椒攪拌均勻即可。
  • 步驟 6/6
    大功告成
小貼士

我試過各種各樣的菌菇，只有新鮮香菇最適合，當然不喜歡香菇的人可以換成白蘑菇；洋蔥碎一定要先炒過才會有洋蔥的香甜被激發出來；杭椒是一定要加的，試過的其他青椒類都沒有杭椒味道好。而且青椒類裡含有大量的維生素c。

釋出於 2018-10-08
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