1. 煮紅酒梨子的時候， 需將梨子去皮去核後， 加入紅酒，紅酒的量一定要沒過梨子， 再加入丁香，桂皮，香葉和冰糖（如果有香草更好）一起煮上三十分鐘以上， 讓紅酒充分滲透到梨子中； 如果不想煮的太爛，可以提前煮梨，讓梨子在紅酒中浸泡幾個小時；

2. 配菜的沙拉自己可以隨意搭配， 也可以配點土豆泥， 我是配的玉米和蔬菜， 玉米提前煮熟，最好選用甜玉米，再加點鹽和糖一起煮， 這樣味道更好；蔬菜沙拉我選用了苦菊和紫甘藍，用油醋汁拌，三份紅酒醋和一份的橄欖油，再加入適量的鹽和胡椒一起攪拌。 紅酒醋在西餐中經常用來涼拌沙拉， 如果沒有，用蘋果醋或白醋代替，再加入點煮梨的紅酒。 沙拉一定要等到準備擺盤時在一起拌， 拌早了蔬菜會焉了；

4. 由於買的煙燻鴨脯肉， 已提前醃製過， 所以不需醃製，不需要加油直接下鍋，一定要將鴨皮的一面朝下，鴨皮下面有很多的油脂， 小火慢慢的煎出來，這樣吃到的鴨脯肉才不膩，將兩面煎至金黃色後，再加入點黑胡椒調味即可；

5. 所有的做好了就是擺盤， 一定要擺得漂亮些，才會讓人更有食慾。 最後將浸泡過梨子的紅酒汁熬濃稠，將汁澆在鴨脯肉上。