豆腐鴨脯肉 - 豆腐鴨脯肉的做法,豆腐鴨脯肉怎麼做好吃,豆腐鴨脯肉的家常做法 - 京細菜譜

豆腐鴨脯肉

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皓月storm

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今天就用鴨脯肉與營養豐富的豆腐一起來炒著吃，先將豆腐煎一下，再與鴨脯肉一起同炒，煎的黃金焦香的豆腐，還有若隱若現的白色的蒜碎，足夠來誘惑你，而豆腐中吸滿了湯汁，一塊入味絕對挑逗你的味蕾；而鴨脯肉鮮嫩無比，吃上一塊會讓你齒頰留香，配飯下酒，都能擔當。這菜製作簡單，味道鮮美，是道老少咸宜、滋補養生的美味佳餚。

時間:10-30分鐘

食材

鴨脯肉 80g

老豆腐 1塊

青蒜 2根

油鹽適量

紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好原材料；
步驟 2/10

鴨脯肉片中加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料，拌均勻醃製一下；
步驟 3/10

熱鍋涼油，將豆腐塊放入裡面去煎；
步驟 4/10

豆腐煎至雙面金黃，這時放入少許鹽，煎好後盛出備用；
步驟 5/10

熱鍋涼油，放入醃製好的鴨脯肉片進去翻炒；
步驟 6/10

翻炒變色後加入蒜末和紅辣椒末進去翻炒；
步驟 7/10

再加入煎好的豆腐塊進去，加入少許料酒、生抽和蠔油；
步驟 8/10

煮上一、兩分鐘後加入鹽、胡椒粉等調味；
步驟 9/10

出鍋前加入青蒜，翻炒均勻青蒜變色即可；
步驟 10/10

盛入碗中。

小貼士

1. 選用南豆腐，也就是老豆腐，放入鍋中煎，不要急於翻面，待一面煎至金黃後再將另一面煎金黃，可以加入少許鹽讓其先入味； 2. 鴨脯肉片要先加入鹽等調味料醃製入味，爆炒時加入點紅椒與蒜能幫助其去腥； 3. 燉煮時加入少許蠔油能幫助去腥。

釋出於 2022-03-17