1 食譜中提到的杯和茶勺，是烘焙的基本量具，淘寶上有賣，1杯的容量約是250毫升。請嚴格按照食譜用量操作。 2 烘焙的基本程式一般都是：乾的材料，比如麵粉，泡打粉什麼的，放在一個大碗裡混合均勻，溼的材料，比如油，牛奶，雞蛋什麼的，放在一個大碗裡混合，然後把乾的那碗倒進溼的那碗，攪合均勻，最後加主味料，比如香蕉蛋糕中的香蕉泥，胡蘿蔔蛋糕中的胡蘿蔔絲，或者一些乾果，如葡萄乾，核桃仁什麼的，也是這時候加，混合好了，倒進烤盤（一般會在烤盤內部塗抹上一層薄薄的油，防止蛋糕粘烤盤的）。最後放進烤箱烤。不同的東西，溫度時間都不一樣，烤的過程要勤觀察。 3 如何檢驗蛋糕已經考完：用一根牙籤插入蛋糕中部最厚的地方，拔出來時如果沒有粘東西，就說明好了。如果有粘東西，還需要再烤一會。 4 烘焙一定要按照食譜中的量，尤其是初學階段，切勿加減或者修改食譜。optional是可選的，加或者不加都行，其他材料請嚴格按照食譜做。