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抹茶貝果
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淇滬上雨天顏雨

封面圖是還沒烤之前…

試了三次，用的小山園抹茶粉～試了低溫慢烤…

依舊發現，烤出來的不可能…辣麼綠！

ps：但是抹茶味烤過之後我還是愛的～

食材
高筋麵粉 250g
抹茶粉 5g
奶or水（用於先調勻抹茶粉） 10g
黃油 5g
乾酵母 2g
鹽 3g
水 1000g
糖 50g
煮貝果的用量： 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    備好材料～
  • 步驟 2/21
    混合所有材料…抹茶粉加入牛奶調勻後加入，揉麵團…
  • 步驟 3/21
    麵糰揉到擴充套件階段即可。（我用麵包機揉了15分鐘）
  • 步驟 4/21
    將麵糰等分成八份（我這樣的份量比較小～也可以分成6份）
  • 步驟 5/21
    每一個麵糰～都重複以下步驟。（擀成橢圓形）
  • 步驟 6/21
    一邊疊起三分之一
  • 步驟 7/21
    像疊被子一樣另一邊再疊過來
  • 步驟 8/21
    其中一邊的頭～壓扁～
  • 步驟 9/21
    另一邊被它包住。
  • 步驟 10/21
    簡單成形
  • 步驟 11/21
    適用產品是美的即將上市的T7-L384D 38L的新款烤箱…烤箱帶有發酵功能…調溫38，發酵30分鐘
  • 步驟 12/21
    將抹茶貝果送入烤箱
  • 步驟 13/21
    烤箱內有燈管～超適合愛夜晚烘焙的小夥伴…觀察烤箱內情況
  • 步驟 14/21
    發酵的同時，煮糖水50g糖+1000g水 ，煮開
  • 步驟 15/21
    發酵好的抹茶貝果取出
  • 步驟 16/21
    開始煮貝果～ps：火調小，不要太大火貝果反面30s再正面煮30s。撈出瀝乾
  • 步驟 17/21
    烤箱預熱180度。ps：這款烤箱的溫度時時顯示～可以清楚看到預熱過程中烤箱溫度的變化。
  • 步驟 18/21
    溫度的變化可以對照上一張圖。
  • 步驟 19/21
    預熱結束，將煮好的貝果送入烤箱180攝氏度，上下火～20-25分鐘即可。可以依據自己的烤箱自行調整。不想上色過深～可烤到15分鐘的時候加蓋錫紙。
  • 步驟 20/21
    時間到，取出放在晾網上晾涼。吃不完請密封儲存～最好別超過3天。如果做的量大，晾涼後可以用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍室，想吃的時候拿出來微波爐5分鐘or烤箱180度5分鐘即可。
  • 步驟 21/21
    雖然表皮兒難免會烤過後的顏色，但是…掰開看…還是很綠噠。
小貼士

這是美的電烤箱，型號為T7-L384D、規格為38L 1800W。

釋出於 2018-10-24
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