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家常自制軟炸裡脊
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動靜unreasonable
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時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 500g
澱粉 適量
雞蛋 適量
椒鹽或番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬裡脊冷凍一下，切塊，厚了有嚼勁，薄了酥軟，看口感，3-6釐米，再厚不熟了。
  • 步驟 2/8
    放澱粉，鹽，少鹽，借味過後還放椒鹽調味，放多了鹹。放雞蛋，只要蛋清不要黃，有黃把肉味蓋了。
  • 步驟 3/8
    攪拌，把麵粉攪成煉乳狀。肉片沾的均勻，浸泡一會。
  • 步驟 4/8
    一片片下鍋炸一遍，火微弱，炸白了出鍋。
  • 步驟 5/8
    炸第一遍，黃白色。
  • 步驟 6/8
    炸完一遍控控油，大溫加熱鍋裡的油。
  • 步驟 7/8
    大火炸二遍，略紅出鍋。
  • 步驟 8/8
    撒上椒鹽就可以吃了。愛吃甜就沾番茄醬。
釋出於 2018-11-21
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