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酥鬆的巧克力夾心餅乾
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食材
普通麵粉 220g
無鹽黃油 100g
糖粉 50g
鮮奶油 50g
黑巧克力 80g
蛋黃 一個
食鹽 1/2小勺
泡打粉 1/2 小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將黃油軟化切成小塊，和麵粉、糖分、食鹽、泡打粉一起混合，用手揉搓直到呈現粗玉米粉狀態。 加入蛋黃。使蛋黃和麵粉黃油融合。輕輕揉成麵糰後用手壓扁並裝入保鮮袋。將麵糰放入冰箱冷凍半個小時左右。
  • 步驟 2/6
    麵糰從冰箱取出，用擀麵杖擀成3毫米厚的麵餅，用模具印出圓形，再將其中的一半用模子印成中間鏤空的。
  • 步驟 3/6
    180度，12-15分鐘。
  • 步驟 4/6
    溫熱鮮奶油，將切碎的巧克力放入攪拌至融化。
  • 步驟 5/6
    融化的巧克力裝入裱花袋中稍稍冷卻之後擠在圓餅乾中間，再蓋上鏤空的餅乾片。
  • 步驟 6/6
    撰寫製作步驟
小貼士

這款餅乾油脂的量較大，成品非常酥鬆。

釋出於 2018-08-19
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