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步驟 1/12
將雞蛋和分離好的蛋黃放進盆裡。
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步驟 2/12
盆裡倒入鮮奶油。
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步驟 3/12
乳酪粉也加入其中。
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步驟 4/12
撒入黑胡椒碎和鹽。
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步驟 5/12
充分攪拌。
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步驟 6/12
將盆放在60度的熱水鍋裡,隔水加熱,溫熱醬汁。此時可將面也煮上。
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步驟 7/12
平底鍋加熱黃油,炒香培根。
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步驟 8/12
仔細拌炒培根,此時產生很濃的香氣,將培根炒至表面酥脆中間柔軟,關火。
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步驟 9/12
加入煮好的意麵。
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步驟 10/12
加入一勺麵湯。
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步驟 11/12
倒入醬汁。
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步驟 12/12
立刻搖晃平底鍋,拌勻,蛋液變白即表示乳化完成。盛出後可撒些黑胡椒碎和乳酪粉。