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培根蛋醬意麵
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就一隻小豬

培根蛋醬的起源是備受爭議的。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 1/3杯
培根 1/4杯
奶油 2湯匙
雞蛋 1個
瑞士多孔乾酪 1/6杯
歐芹 1湯匙
肉豆蔻粉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材 分離出雞蛋的蛋黃，可使用一個塑膠瓶，捏癟一點，將瓶口接觸蛋黃，然後放鬆瓶子，蛋黃會被自動吸入瓶內。將瑞士乾酪刨成末。將歐芹切成末。
  • 步驟 2/6
    煮意麵 在煮開的沸水中加3撮鹽，再放入義大利麵。煮9-11分鐘，根據你希望的軟硬程度控制時間。煮好後，讓麵條繼續浸在熱水中備用。
  • 步驟 3/6
    燒培根與奶油 鍋熱至8分熟，用大火煎培根，培根會釋放出油。當培根呈現金黃，倒入奶油，調低火量讓奶油冒泡慢煮。
  • 步驟 4/6
    加入芝士與蛋黃 在奶油稍稍變稠時，關掉火。加入大部分的瑞士乾酪，但留一點做點綴。待芝士融化後，加入蛋黃。攪拌均勻。期間不能再開火，不然奶油與蛋黃會結塊。
  • 步驟 5/6
    加入義大利麵 將義大利麵瀝乾加入奶油醬，撒入豆蔻粉。嘗味適喜好加鹽與胡椒。如果覺得義大利麵太黏稠，可加一點點水稀釋。
  • 步驟 6/6
    擺盤 將義大利麵擺入盤中。撒上一些瑞士乾酪與歐芹末。然後趁熱享用吧！
小貼士

無

釋出於 2020-02-03
90
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