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培根蘑菇意麵
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白醬意麵要用牛奶來做醬汁，可是家裡的牛奶吃完了，於是就用了清水來做，做好後味道還行，就是少了股奶香味，下次一定要用牛奶來做試試看。

時間:30分鐘-1小時
食材
義大利麵 150g
雞蛋黃 1個
蘑菇 4只
油 10g
鹽 適量
洋蔥 適量
麵粉 10g
做醬汁的清水 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    水開後加點鹽
  • 步驟 2/14
    放入意麵，煮10分鐘。
  • 步驟 3/14
    撈起濾幹水，放在碗中備用。
  • 步驟 4/14
    煮意麵的同時，把切碎的洋蔥放入250克清水中，加一點鹽，燒開。 如果有牛奶就用牛奶取代清水。
  • 步驟 5/14
    把洋蔥濾掉，放涼。
  • 步驟 6/14
    放涼後，加入一個蛋黃
  • 步驟 7/14
    攪勻
  • 步驟 8/14
    鍋內不加油，放入培根，煎熟。
  • 步驟 9/14
    用煎培根的鍋炒蘑菇，炒熟。 煎培根時會出油，用這油來炒蘑菇。
  • 步驟 10/14
    乾淨的鍋，加入10克油和10克麵粉。 炒勻。
  • 步驟 11/14
    分三次加入第7步的蛋黃湯，慢慢熬煮。
  • 步驟 12/14
    醬汁煮至起泡，這時可以嘗一下味道的鹹淡，根據自己的口味加鹽來調味。
  • 步驟 13/14
    加入蘑菇和意麵，拌勻。
  • 步驟 14/14
    培根片直接捲成卷，放在意麵上。
小貼士

如果有牛奶，就用牛奶代替清水，會有很濃的奶香味。

釋出於 2019-11-08
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