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奶油培根蘑菇意麵
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剛毅

超詳細的食譜唷～香味超濃郁

食材
意麵 80g
口蘑（中等大小） 8顆
培根 4片
蒜瓣（中等大小） 1瓣
鮮奶油 適量
芝士碎/芝士粉 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    【意麵 】選的是250g的3號意麵，250g大概夠女生4人份，3號意麵的粗細是最適合做這款意麵的。【鮮奶油 】選動物鮮奶油，小盒裝的，因為我這一盒大概做了三四次才用完，鮮奶油保質期短，大盒會浪費。【芝士碎/芝士粉 】不必須，但能增添濃郁的風味，選的伊頓乳酪，是有鹹味的，所以後期調味的時候鹽的量就會減少，大家要結合自己選的芝士的口味來調味。【培根】儘量選稍微瘦一些的，這樣後期炒制的時候不會出太多油、導致面太油膩。我自己買的就太肥了一些。
  • 步驟 2/10
    【食材準備】【蒜瓣】切細末【口蘑】切兩片硬幣厚度的片口蘑加熱會變小，所以稍微切厚一些炒熟後才會保持一定厚度，有口感一些【培根】切兩指寬的片培根炒了之後也會變小，切太小炒熟後會變太細碎
  • 步驟 3/10
    【製作醬汁：炒培根】小火慢慢炒培根，煎炒到培根邊邊微微發黃的情況。我選的培根太肥了，煎炒之後出了太多的油，如果你和我一樣出油太多，我建議是撇去一些，只留一點油在鍋裡炒蘑菇。
  • 步驟 4/10
    【製作醬汁：炒蘑菇】小火炒蘑菇到變軟，大火炒會很容易糊。
  • 步驟 5/10
    【製作醬汁：調味】先加蒜末，略翻炒、出香味加入奶油，翻炒到奶油能像圖上那樣掛住蘑菇，加入奶油的量，要像圖中那樣，掛住蘑菇和培根，還剩餘一些可以掛住麵條根據個人口味調味，加少許的鹽和黑胡椒。
  • 步驟 6/10
    【煮意麵：滾水加鹽】加入鹽的量，參照我圖上那一鍋水大概圖上的勺子一勺半鹽
  • 步驟 7/10
    【煮意麵】大火煮大概8-10min，但還是建議撈出來嘗一下為準。
  • 步驟 8/10
    【煮意麵：撈出來控水】
  • 步驟 9/10
    【混合醬汁】小火翻炒至醬汁略微收幹，完全包裹在意麵上，到圖上的程度。
  • 步驟 10/10
    【裝盤】意麵裝好之後在上面撒上黑胡椒與芝士碎/芝士粉。鏘鏘～完工
釋出於 2018-06-20
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