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草莓西米凍布丁
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時間:30分鐘-1小時
食材
吉利丁片 10克（2片）
小西米 40克
水 800克
牛奶 100克
糖 20克
草莓 200克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將吉利丁片用冰水泡5-10分鐘，至變軟膨脹備用。
  • 步驟 2/5
    小西米先倒入清水中泡1分鐘，然後放入沸水中，小火煮3分鐘左右，煮至西米膨脹變大，四周變透明但是中間部分還有一點點白色關火，燜5分鐘至西米完全變透明。
  • 步驟 3/5
    將小西米用涼水衝一遍，控幹水分，加入小西米、水和牛奶、糖一起拌勻，加入吉利丁片1片，稍稍加熱至吉利丁片完全融化，關火放涼，倒入模具一少部分，冷藏15分鐘。
  • 步驟 4/5
    將草莓打成泥，加糖和泡軟的吉利丁片1片，稍稍加熱至吉利丁片融化，然後放置到室溫溫度，取出模具，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，留些容量，再冷藏20分鐘凝固。
  • 步驟 5/5
    取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。
小貼士

加入了吉利丁的溶液長時間不用就會變稠或凝固，如果再次使用時稍稍加熱攪拌均勻即可。

倒入不同的配料，應等下一層變凝固後再倒入另外的一種，否則液體會混合，達不到分層的漂亮效果。

釋出於 2018-08-16
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