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黑椒蘆筍牛扒
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ohm天穹
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時間:1-2小時
食材
牛裡脊 適量
洋蔥 適量
橄欖油 適量
紅酒 適量
黑胡椒 適量
牛油 適量
蘆筍 適量
蘑菇 適量
紅彩椒 一個
黃彩椒 一個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛裡脊用刀背拍松，兩面撒上黑胡椒和少許鹽；
  • 步驟 2/10
    蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。
  • 步驟 3/10
    鍋做熱放入少許橄欖油。
  • 步驟 4/10
    放入洋蔥絲，煸香。
  • 步驟 5/10
    燒熱鍋放入牛裡脊塊。
  • 步驟 6/10
    煎1分鐘左右，烹入少許紅酒翻面。
  • 步驟 7/10
    蓋蓋燜一下下迅速盛出（但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。）
  • 步驟 8/10
    取出牛扒裝盤，鍋再放入少許黃油，將蔬菜煸香。
  • 步驟 9/10
    蓋蓋燜一下鎖住水分。
  • 步驟 10/10
    蔬菜煸出焦黃即可出鍋和牛扒擺盤。
小貼士

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

釋出於 2018-12-20
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