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菠蘿臺式蛋撻
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啞鈴segment
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160g
雞蛋 2只
黃油 70g
糖 40g
淡奶油 110g
牛奶 60g
菠蘿 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    撻皮：黃油放在微波碗裡，蓋上蓋子，中火2分鐘融化成液體。
  • 步驟 2/6
    加入打散的雞蛋，一邊倒雞蛋一邊要快速攪拌至均勻。
  • 步驟 3/6
    加入過篩的低粉，用橡皮刮刀把麵粉和黃油切拌均勻，最後會變成一塊軟硬適中不粘手的麵糰。
  • 步驟 4/6
    組合：撻皮取出後，平均分割成十份，我量了一下，我這款配方的麵糰做出來是260克，所以每份撻皮就是26克。
  • 步驟 5/6
    把撻皮搓圓，放置在撻模內，用手先壓扁，再雙手把撻皮從中間往旁邊推，從旁邊再往上推，可以使用旋轉推模的方式，這樣推出來的撻皮比較均勻。
  • 步驟 6/6
    在製作好的撻皮內倒入撻水，倒八分滿即可，把菠蘿切粒，隨意放入一些，不可使撻水多到溢位哦。
釋出於 2019-02-10
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