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檸檬撻
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MaJi-H

這個分量的檸檬撻味道偏酸，如果不喜歡太酸，在製作餡是可以多加點糖

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 110g
黃油 60g
糖粉 50g
蛋黃 1個
檸檬汁 50g
雞蛋 2個
檸檬皮削 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化，加入糖粉混合均勻
  • 步驟 2/12
    加入一個蛋黃混合
  • 步驟 3/12
    倒入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 4/12
    直接伸出手來把麵粉和黃油全部混合，捏成一團，然後用保鮮袋裝著，放入冰箱，冷藏半小時
  • 步驟 5/12
    從冰箱取出麵糰，然後鋪在模具上，因為我沒有專門製作撻的模具，所以我用了醬油碟。之後直接放入烤箱烤35分鐘，可以按自己烤箱的能力來設定時間
  • 步驟 6/12
    磨出檸檬皮屑，不能磨到白色部分
  • 步驟 7/12
    兩個雞蛋加50g糖粉打至蓬鬆發白
  • 步驟 8/12
    加入奶油，檸檬汁和檸檬屑打發混合
  • 步驟 9/12
    如果想吃的時候細膩一點，可以過篩一到兩次
  • 步驟 10/12
    撻皮烤至焦黃
  • 步驟 11/12
    到入檸檬蛋液，放入烤箱烤大概35分鐘，至蛋液不會搖晃
  • 步驟 12/12
    酸酸甜甜的檸檬餡加上酥香的撻皮，回味無窮喔
釋出於 2018-10-26
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