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櫻花櫻桃乳酪漸變蛋糕
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投漢合攘燒
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時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
淡奶油 300g
酸奶 200ml
櫻桃 350g
櫻花 20個
糖 30g
黃油 60g
吉利丁片 5片
奶油餅乾 200g
水 150ml
檸檬蜂蜜水 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步黃油加熱融化，餅乾放攪拌機裡攪碎，攪碎的口感更好哦，如果沒有機子可以放保鮮袋裡用東西按壓至碎。融化的黃油和餅乾放模具中混合好按壓成餅狀後放冰箱冷藏。
  • 步驟 2/9
    淡奶油打發加糖至七八成發放冷藏室備用，取三片吉利丁片放入涼水裡泡軟，拿出輕輕擠出水份放入空碗裡，隔水融化後備用。
  • 步驟 3/9
    乳酪放室溫下至軟在打至勻，可以用攪拌器（不會太累，速度也快），加入酸奶，在加入融化的吉利丁片攪勻，在加入打發好的淡奶油一起拌勻。
  • 步驟 4/9
    櫻桃取一部分榨汁備用，另一部分去核放入拌勻好的乳酪糊中。取一半乳酪糊中加上櫻桃汁這樣顏色就成粉色了，天然的調色劑。
  • 步驟 5/9
    櫻花用涼水泡上半天，中間換一次水，我用的是鹽醃製的櫻花，不換水會鹹哦。
  • 步驟 6/9
    最上層的鏡面膠做法：水150ml加自己配的蜂蜜檸檬汁兩勺大概30ml左右吧。。沒量甜度自己掌握哦，加上兩片的融化的吉利丁片，就成了。
  • 步驟 7/9
    放入冷藏室3、4個小時後就行了。來張側面的，我是用蛋糕模取的時候用吹風機吹了一下，邊上有點融了。
  • 步驟 8/9
    切開後的，還行吧。
  • 步驟 9/9
    味道真的很好哦！
小貼士

過生日了自己給自己做個蛋糕，用的是蛋糕模8寸的

釋出於 2019-02-15
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