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椰子脆片
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南方有約

好好吃的小零食(^ω^)

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 40~50g（黃油真的沒必要放太多）
低筋麵粉 20g
蛋清 2個（60g）
椰蓉 90g
糖粉 45g~50g（其實45g的甜度就夠了）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.把黃油提前軟化好（冰凍的黃油軟化30分鐘到1小時），用手動打蛋器打至順滑。
  • 步驟 2/8
    2.將糖粉一次性倒入黃油中，用手動打蛋器攪拌糖粉與黃油完全混合均勻。
  • 步驟 3/8
    3.將椰蓉和低筋麵粉在另一個碗中用筷子混合均勻，備用。
  • 步驟 4/8
    4.將兩個蛋的蛋清分兩次加入黃油糊中，用手動打蛋器攪拌均勻（可能會出現油水分離，但是沒關係）。
  • 步驟 5/8
    5.將步驟3混合均勻的低筋麵粉和椰蓉倒入麵糊中，用刮刀攪拌均勻（最好別用手動打蛋器，因為會有很多面糊沾到手動打蛋器上面）。
  • 步驟 6/8
    6.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右再開始塑型。（為了讓椰蓉把黃油充分吸收）【現在可以將烤箱調到150度預熱】
  • 步驟 7/8
    7.塑型:1)可以用湯匙壓成薄片。 2)可以買模具（淘寶上有賣）用刮刀抹平。注意脆片最好在2~3mm左右
  • 步驟 8/8
    8.150度烤10~15分鐘（烤到表面金黃就可以了）
釋出於 2018-11-07
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