jxcaipu logo
蘋果派
3.9萬 熱度 39 收藏
道釋商贅贗

家裡蘋果開始焉了，口感不好，所以就想做成蘋果派。第一次做的8寸的，吃時需切開，這次做成小個的，吃拿都方便。而去我做的派皮帶點鹹頭，味道更好！

時間:1-2小時
食材
派皮：低筋粉 160g
黃油 10g
糖粉 20g
鹽 2g
溫水 45g
蛋液 30g
陷：蘋果 3個
白砂糖 30g
水 30g
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把蘋果切小塊要均勻。
  • 步驟 2/10
    鍋熱後放黃油，蘋果粒炒至蘋果發軟，加糖繼續炒。
  • 步驟 3/10
    炒至糖融化後倒入水澱粉炒一會兒即可，餡料完成晾涼備用。
  • 步驟 4/10
    做派皮：把黃油軟化（微波爐一分鐘），加入過篩低粉，糖粉鹽搓勻。
  • 步驟 5/10
    加入溫水和30克蛋液揉成麵糰放入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 6/10
    把麵糰分成劑子12塊，挫成長條。
  • 步驟 7/10
    取2塊劑子，擀成一大一小，小的叉眼做底，大的劃刀口做面。
  • 步驟 8/10
    把陷放在底上，把劃刀口的放在上面，把上下皮壓實，刷蛋液。
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱，上下火170，25分鐘，烤製表面金黃即可（時間可根據顏色調整）
  • 步驟 10/10
    出爐。
小貼士

步驟搞反了，先做麵糰，冷藏麵糰過程中做餡兒，這樣省時！

釋出於 2018-12-11
82
相關菜譜
寫評論