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黑紅雙絕果乾花式餅乾
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分澳聊苯滓

突然發現很久沒有做餅乾了，不是不好吃，也不是不喜歡做，只是因為餅乾的熱量太高，每次做了又經不住誘惑吃不少，所以乾脆就很少做。

食材
低筋麵粉 380克
黃油 160克
細砂糖 90克
蔓越莓幹 15克
黑加侖葡萄乾 15克
全蛋液 110克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好原材料。
  • 步驟 2/16
    蔓越莓乾和黑加侖葡萄乾切成碎末。
  • 步驟 3/16
    黃油室溫軟化、加入細砂糖
  • 步驟 4/16
    打至黃油發白、細砂糖融化狀態。
  • 步驟 5/16
    先將全蛋液用打蛋器稍微打一下，使其初步蓬鬆，然後分次倒入黃油裡打至蓬鬆，因為黃油用量相對少、蛋液用量相對多，所以先打一下蛋液再混合，這樣比較容易融合。
  • 步驟 6/16
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/16
    加入切碎的蔓越莓乾和黑加侖葡萄乾。
  • 步驟 8/16
    用刮刀拌勻，不要轉圈拌，不要用手揉，以免起筋影響口感，切拌方式，然後用手捏成團。切拌的手法就是將刮刀當作刀來用，相當於用來切，這樣不停挨著切，就拌勻了。
  • 步驟 9/16
    包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時。
  • 步驟 10/16
    擀成三毫米左右的片，用模具刻成形狀。
  • 步驟 11/16
    均勻放到鋪好油紙的烤盤裡。
  • 步驟 12/16
    放入預熱好的烤箱、上下火，170度，15分鐘左右。葉子做的時候表面刷了點蛋黃液，這個根據自己的喜好來做。
  • 步驟 13/16
    還可以刻成這樣的形狀。都是模具所刻，很方便，和孩子一起做的，讓孩子在烘焙中找到快樂。
  • 步驟 14/16
    成品圖。
  • 步驟 15/16
    撰寫製作步驟
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

一、黃油和蛋黃液一定要打勻，分次加入；

二、夏天天氣熱，動作要快，不然一邊做黃油一邊融化影響成品。

三、烤的時間要根據實際的厚度和烤箱的效能決定。

釋出於 2018-12-02
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