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土豆泥大米丸子
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昊英爭

看了不少關於糯米珍珠丸子的圖樣，忍不住饞蟲活躍，今天難得有時間，一時手癢就來試試手。

時間:10-30分鐘
食材
熟蛋黃 一個
米飯 適量
土豆 一個
嫩白菜葉、火腿、白蘿蔔、蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選材。我用的是這麼大個的土豆，用工具叉絲，上鍋煮，等到鍋裡土豆絲嚐起來熟了軟了就可以撈出來了。（也可以整個土豆蒸熟用，我為了圖方便，建議選用蒸熟，味道較好。）
  • 步驟 2/9
    大米提前泡好，越久越好，上鍋後好熟。
  • 步驟 3/9
    火腿、嫩白菜葉、白蘿蔔、蔥切丁備用。ps：這些材料是隨各人喜好新增。我特別喜歡土豆所以其它配菜放的少，建議大家配菜可以多加些量、種類。
  • 步驟 4/9
    取材。熟雞蛋切開，取出蛋黃，將蛋黃切或捏成小碎塊備用。
  • 步驟 5/9
    壓好的土豆泥加入澱粉抓均勻。
  • 步驟 6/9
    所有碎丁和加入澱粉的土豆泥一起攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    揉團。像包餃子一樣用勺子取一勺陷在手心壓扁，放上小塊蛋黃，再用勺子取一勺陷蓋上，捏緊。取已泡好的大米包裹土豆團，再捏緊。
  • 步驟 8/9
    成型，上鍋蒸十分鐘左右。蒸氣圓鍋即可。
  • 步驟 9/9
    成品。有一個沒捏緊，蒸出來塌了，好可惜。味道還不錯，偏甜。最後也可按各人口味喜好調好料汁蘸著吃。ps：土豆丸子千萬要趁熱吃，涼了土豆就會變膩。
釋出於 2019-03-01
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