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藍莓果醬餅乾
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 60g
糖粉 30g
蛋黃 1個
中筋麵粉 85g
低筋麵粉 40g
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱重準備好所需食材，黃油和糖粉室溫軟化。
  • 步驟 2/10
    將黃油和糖粉用低速打散，再轉中速攪打均勻。將蛋黃分次加入打發的黃油中。
  • 步驟 3/10
    以電動打蛋器用中速打均勻。
  • 步驟 4/10
    加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀將油、粉拌勻。
  • 步驟 5/10
    再用手將麵糰揉成團，用保鮮膜包實麵糰，放冰箱冷藏20分鐘
  • 步驟 6/10
    在案板上撒上面粉，將麵糰擀成麵皮，用模具按壓如圖
  • 步驟 7/10
    再用圓形模具在一半的花型中間按出圓形，用刮板移開中間的圓。
  • 步驟 8/10
    用刮板輕輕地剷起放入烤盤
  • 步驟 9/10
    在下面一層刷上蛋白，鏤空的那層再疊加上去如圖。放入預熱的烤箱，以上下火170度，中層烤10分鐘，再移到上層烤5分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    把烤好的餅乾晾至溫熱時再移上烤網，在鏤空位置填入果醬。
小貼士

1.可做12個餅乾

2.製作這款餅乾需要有耐心啊，麵皮移開時一定要輕柔，鏟花型時也要動作輕，否則容易破碎。

3.餅乾中本身甜度不夠，需要加入果醬提升口感。

釋出於 2018-09-05
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