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草莓果醬餅乾
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-Anonymous__

做這款餅乾要有一定的耐心，每次壓制開形後，要先小心地把邊緣的麵皮移開。這款小甜點入口即化，回味無窮，老公吃了更是讚不絕口。

時間:1-2小時
食材
黃油 60g
中筋麵粉 85g
低筋麵粉 40g
糖粉 35g
蛋黃 20g
草莓果醬 適量
蛋白液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材；
  • 步驟 2/9
    雞蛋黃打散備用；
  • 步驟 3/9
    黃油用打蛋器打散，拌入糖粉手動略拌勻，分次少量地加入打發黃油中，再加入過篩麵粉；
  • 步驟 4/9
    用橡皮刮刀將油，粉拌勻，再用雙手將麵糰捏合成團，用保鮮膜包實麵糰，移入冰箱冷藏20分鐘；
  • 步驟 5/9
    在案板上撒高筋麵粉防黏，將麵糰擀製成5mm厚的麵皮；
  • 步驟 6/9
    先用小熊模具按壓，再用圓形模具在一半數量的花形中心按出圓形；
  • 步驟 7/9
    小心將邊緣的麵皮移開，再用刮板輕輕將花形剷起；將花形放置在墊有油紙的烤盤上，表面刷上薄薄的蛋白液；取出另一半花形，覆蓋在原花形表面；
  • 步驟 8/9
    預熱烤箱，以上下火，170度，中層烤12分鐘，再移至上層烤5-8分鐘；
  • 步驟 9/9
    烤好的餅乾晾至溫熱時再移上烤網，在中心位置填入果醬即可。
小貼士

海洋小貼士：

1、做這款餅乾要有一定的耐心，每次壓制開形後，要先小心地把邊緣的麵皮移開，再剷起花形，鏟時動作要輕，否則很容易破碎；

釋出於 2022-12-15
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