Name: 忍不住要咬上一口【奶油卷】
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高粉 200克; 低粉 50克; 白糖 25克; 鹽 4克; 酵母 4克; 奶粉 10克; 雞蛋 40克; 水 130克; 黃油 40克

忍不住要咬上一口【奶油卷】

7.5萬熱度 22 收藏

海德薇衝鴨-

關注

夾火腿或夾奶油焦糖醬都很好吃

時間:1-2小時

食材

高粉 200克

低粉 50克

白糖 25克

鹽 4克

酵母 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

1、後油法揉至擴充套件，一發60分鐘，平均分成12份，滾圓鬆弛20分鐘2、取一份鬆弛好的麵糰，用手壓扁3、從上至下，從下至上，三折，然後再對摺，捏緊封口4、右邊不動，左邊稍稍搓細，搓成一頭尖的水滴狀
步驟 2/4

5、用擀麵杖擀成20cm的長舌狀6、從寬的一頭輕輕捲起，封口捏實7、整形完畢放烤盤進行最後發酵50分鐘8、發酵完畢，涮上蛋液，撒少許白芝麻，烤箱預熱190度，15分鐘
步驟 3/4

加了奶油焦糖醬的切面
步驟 4/4

吃

釋出於 2018-08-01

132

寫評論